【好康報報】【龍師父黃金傳奇】水果發酵泡菜六種口味任選-大家都搶買

9月 08, 2018

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商品訊息描述

●純天然蔬果發酵，非醃漬
●吃起來順口爽脆、帶有果香味
●絕不使用醋酸、化學添加物與防腐劑
●接單才做，超新鮮
●五星級飯店大廚獨創配方，榮獲嘉義十大伴手禮

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黃金泡菜一咬下去，喀滋喀滋光聽聲音就知道白菜有多爽脆。嚴選嘉義竹崎綠舍有機生態農場用心栽植山東大白菜，品質細緻、吃的安心。每一口泡菜的「酸」、「甜」、「色」是那樣分明，而辣味因醬汁陪襯不搶味，突顯出清脆爽口的口感。

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【品牌故事】

滋味酸甜爽口的泡菜無論當開胃小菜、炒泡菜豬肉或是做成暖呼呼的泡菜鍋都美味地讓人停不下筷子。但市售泡菜往往添加物都很多，或是以高鹽、高糖醃漬；想自己做有時候又沒辦法發酵成功，五星級飯店主廚龍師父，就是因為太太愛吃泡菜，才研發出用新鮮蔬果發酵的泡菜，吃起來不但十分脆口還帶有天然果香，清爽的辣度老人小孩也可以接受。

掌廚30年的詹德文，小名阿龍，大家都叫他龍師父，從小就離開家鄉嘉義，踏上廚藝之路，想闖出一番名堂。從廚房小學徒、掌灶，一路做到東亞櫻都、山海關餐廳、滿福樓海宴餐廳的主廚，也曾任職五星級的華福飯店。龍師父的太太陳癸如跟著五星主廚想當然吃過許多美味珍饈，但沒想到她卻獨愛泡菜這一味，看在龍師父眼中市售的泡菜多是醃漬物，高鹽高糖吃多了很不健康。愛妻心切的他，決定捲起袖子，回到熟悉的廚房，開始研發以天然蔬果發酵的泡菜。

台灣寶島的蔬果種類豐富、滋味又好，對食材十分了解的龍師父決定以蔬果發酵來製作泡菜，希望每一口泡菜的「酸」，都是來自天然發酵；「甜」，都是水果的自然糖份；「色」，都是食材的原色。而天然發酵所形成的益生菌，光是乳酸菌就高達三千三百萬。

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試驗了柳丁、香吉士、鳳梨、蘋果、檸檬等不同的水果來發酵，發現鳳梨酵素太過強烈，香吉士又比柳丁香甜，就像是解方程式般，一個個不斷地修正試驗出心中最完美的發酵比例。有了檸檬、蘋果、香吉士天然發酵的豐富滋味，調味相對就可以簡單些，除了基本的糖、醋、鹽外，龍師父還有獨門的一味辣油，用洋蔥、紅蔥頭、花椒下去提煉2-3小時，那微辣的馨香光是在製作時，就常飄滿整間廚房。

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要做就要做到最好，對食材講究的龍師父，希望地產地銷，盡可能運用嘉義在地食材，不僅減低碳足跡，購得的食材也新鮮。像是發酵重要的香氣來源－檸檬，即是嚴選嘉義幸福有機農場的青農所種植的；而黃金泡菜的靈魂人物－山東大白菜，則是來自嘉義竹崎綠舍有機生態農場，那甜脆的口感是普通大白菜無法比擬的。龍師父也會在旅行時探尋在地的好食材，像是黑木耳是烏山頭水庫的青農所種植，每一朵都厚實飽滿；也與雲林漢光果菜社合作，使用CAS檢驗合格的蔬菜。

堅持理念做出來的泡菜，每一罐都真材實料，而且絕對新鮮！「我們都是接單才做。」龍師父的太太陳癸如說。龍師父研發，太太執行，兩人很有默契地協力合作，目前廚房由太太主理，純手工製作的泡菜，陳癸如算一算就需要12道流程，新鮮的食材絕不放防腐劑，客人下訂後才製作，約3-4天就可以吃到最新鮮的泡菜。蔬果發酵的泡菜，三天後即發酵，一個月內口感爽脆，一個月後會稍軟一些，陳癸如建議做成泡菜鍋，湯頭濃郁又入味。團購人氣商品比價撿便宜

三立、八大電視媒體採訪報導

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下面附上一則新聞讓大家了解時事

薛瑞福籲創意思考美台非外交關係

（中央社記者鄭崇生華盛頓8日專電）美國國防部亞太助理部長薛瑞福今天說，美國「自由與開放的印太」戰略中，台灣是重要貢獻者，應創意思考美國與台灣的「非外交」夥伴關係。

華府智庫美國企業研究所（AEI）中午舉行「美國的東南亞戰略」研討會，薛瑞福（Randall Schriver）在會中除闡述國務卿蓬佩奧（Mike Pompeo）日前在亞洲行提出的「印太安全倡議」，另外也回答了中央社記者的提問。

對於台灣在印太戰略中人道救援的角色，薛瑞福回答中央社記者提問表示，「自由與開放」的印太戰略中，美國認為台灣是「自由」的重要貢獻者，包括台灣內部展現的良善治理、民主價值、人權與宗教自由，美國都相當珍視，尤其是台灣的非政府組織在人道援助上，有著許多良好的歷史記錄。

薛瑞福認為，在美台「非外交」關係中，應「創意思考」與台灣的夥伴關係，藉以推動上述雙方契合的價值觀，這符合美國利益。不過對於美國是否應加入「跨太平洋全面進展協定」（CPTPP），薛瑞福並未問答。

另外，有台灣媒體記者提問，五角大廈將如何執行「2019財政年度國防授權法」（NDAA 2019FY）有關台灣的部分。

對此，薛瑞福則說，國防部仍在評估相關條文，行政部門清楚其中的「國會意見」（sense of congress）是國會展示長期以來對台灣的強烈支持。至於派美軍醫療船訪台及美台高層官員互訪，他表示美國將依「台灣關係法」所建構的美台關係行事。

美國參、眾兩院是在7月底完成國防授權法的最後版本，美國國會在國會意見中指出，美國國防部應推動美台軍演。

一般來說，國會意見對行政部門不具強制約束力，美國總統在簽署預算案時，通常會聲明根據美國憲法，而行政與立法部門各有職責，外交與國防專屬總統職權，美國總統川普去年就針對國防授權法中關於台灣的內容，就有類似表述。（編輯：屈享平）1070809

太空殘骸墳場尼莫點 300架太空船葬身地

（法新社巴黎30日電）中國大陸首座太空站天宮一號4月1日原本預定要墜落位在南太平洋一處最難抵達的極點，但由於現在處於失控狀態下，可能不會按計畫掉在這個荒涼的海域。

正式名稱為「海洋難抵極」（oceanic pole of inaccessibility）的水上墳場，埋葬了鈦合金燃料箱和其他高科技太空設備殘骸，對太空迷來說，尼莫點（Point Nemo）是它較為熟知的名字。

尼莫點是以法國小說家儒勒．凡爾納（Jules Verne）著作「海底兩萬里」（Vingt mille lieues sous les mers）中的角色尼莫船長命名。而尼莫（Nemo）在拉丁文中有「無人」的意思。

尼莫點是地球上距離陸地最偏遠的地點，北距皮特肯群島（Pitcairn Islands）、西北距復活節島（Easter Islands）、南距馬厄島（Maher Island）均有2688公里之遙。

位於德國達姆斯塔（Darmstadt）的歐洲太空總署（ESA）太空碎片專家雷曼斯（Stijn Lemmens）說：「它之所以成為最受歡迎的受控墜落地點，在於那裡是無人之境。」

他告訴法新社：「巧合的是，那裡生物多樣性非常低，所以成為垃圾場，『太空墳場』是比較委婉的說法，主要都是貨運太空船的殘骸。」

他說，有250到300架太空船以高速衝入地球大氣層時燒毀剩餘的殘骸在此安息。

大陸第一座太空站天宮一號2011年進入太空。8噸重的天宮一號2016年3月正式終止任務後，原本預計要進行受控墜落，但地面工程師失去對它的控制。

根據歐洲太空總署統計，被天宮一號殘骸擊中的機率微乎其微，甚至不到12兆分之一。

截至目前為止，從天而降墜落於尼莫點最大的物體，要屬2001年的俄羅斯太空站和平號（MIR），重達120噸。

重達420噸的國際太空站（ISS）預計將於2024年終止任務，也將面臨葬身尼莫點的命運。（譯者：陳昱婷/核稿：陳亦偉）

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